摘要： 酶是动物消化系统中不可或缺的活性分子，他们的主要作用是分解肠道内的蛋白 质、脂肪等营养成分。在消化过程中，脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶、纤维素酶、蔗糖酶、糜蛋白酶 和麦芽糖酶等发挥着关键作用。肠道中酶的活性是消化道功能正常的重要参数之一，其与维 护肠道健康和饲料转化效率紧密相关。机体消化道酶的活性受到年龄、饲料类型和外部环境 等多种因素的影响。这些因素的变化可能会降低酶的活性，导致饲料利用率下降和消化吸收 功能受阻，进而影响动物的生长发育。文章综述了鸡、鸭、鹅消化道主要酶的组成以及不同因 素对肠道酶活性的影响，并对未来研究方向进行了展望，旨在为研究鸡、鸭、鹅消化道酶的活性 提供参考。

关键词: 鸡；鸭；鹅；消化道；酶活性

中图分类号: 

• S831.2