摘要： 淀粉是家禽饲粮的主要能量来源，其在消化道内的水解速度与消化部位分布决定 葡萄糖供给节律，进而影响餐后代谢反应与碳氮供给同步程度，最终影响代谢过程中的热增耗 与能量的分配。现有净能（NE）测定结果表明，常见淀粉源在不同品种与日龄条件下NE及相 关比值存在波动；不同淀粉源之间NE转化效率同样不完全一致，同一原料在不同处理或品系条 件下也会出现差异，提示原料内在结构与淀粉消化特征类型是差异的重要影响因素。文章依据 淀粉消化动力学特征，将饲粮淀粉归纳为快速消化淀粉、缓慢消化淀粉与抗性淀粉三类，综述 其对表观代谢能、氮校正表观代谢能与净能的影响，并从餐后代谢变化、代谢产热与后肠发酵等 环节阐释其作用机制，为淀粉原料的科学选择搭配与精准营养调控提供参考。

关键词: 家禽；淀粉消化动力学；净能；热增耗；能量利用

中图分类号: 

• S831.5