摘要： 美洲大蠊富含优质蛋白、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质及多种生物活性成 分，具有促进肉鸡生长、增强免疫力、促进肠道健康，从而改善肉品质的综合功能。其药渣在 药物提取后仍保留大部分营养与活性物质，具备资源循环利用价值。研究表明，适量添加美 洲大蠊及其药渣可显著提高肉鸡生长性能、饲料转化率，并通过改善蛋白质沉积、调节脂质代 谢、增强抗氧化能力等途径，有效提升鸡肉的嫩度、保水性、肉色和风味，同时降低滴水损失， 延长货架期。文章综述了美洲大蠊及其药渣的营养价值、活性成分、作用机理，以及美洲大蠊 及其药渣对肉鸡生长和肉品质的影响，以期推动其在肉鸡饲料中的合理应用，降低成本，减少 对传统蛋白源的依赖，为鸡肉产业的可持续发展提供新思路。

关键词: 美洲大蠊；药渣；生长；鸡肉品质

中图分类号: 

• S831.5