摘要： 试验旨在探究饲粮净能和粗蛋白质水平对公母肉鸡生长性能、血清生化指标和肉品 质的影响。试验选择7日龄AA肉鸡公母鸡各180只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复10只 鸡，分别饲喂3种净能和粗蛋白质不同的饲粮，即Ⅰ组：对照粗蛋白质、对照能量，Ⅱ组：粗蛋白质 降低1%、对照能量，Ⅲ组：粗蛋白质降低1%、净能降低0.78 MJ/kg，试验期35 d。结果显示：①Ⅲ组 42日龄体重和平均日增重显著低于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），Ⅲ组平均日采食量和料重比显著高于 Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）；公鸡的体重和平均日采食量显著高于母鸡（P<0.05）。②Ⅲ组肉鸡血清尿素 含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05），Ⅲ组肉鸡总胆固醇含量显著高于Ⅰ组（P<0.05）；公鸡尿素和 总胆固醇含量显著高于母鸡而甘油三酯含量显著低于母鸡（P<0.05）。③Ⅰ组肉鸡胸肌24 h a* 值显 著高于Ⅱ组和Ⅲ组（P<0.05），Ⅲ组肉鸡胸肌剪切力显著低于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）；公鸡24 h a* 值、 b* 值和1 h b* 值显著高于母鸡（P<0.05），公鸡24 h L* 值显著低于母鸡（P<0.05）。研究表明，相同净 能下降低1%饲粮粗蛋白质不影响肉鸡生长，降低净能0.78 MJ/kg会降低42日龄肉鸡生长性能； 公鸡的体重显著高于母鸡且公鸡肌肉红度、黄度更深，母鸡肌肉亮度更高。

关键词: 肉鸡；净能水平；蛋白水平；生长性能；肉品质；性别差异

中图分类号: 

• S831.5