摘要： 为明确天然活性产物虎杖苷对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的 调节作用，试验选取 360 只 1 日龄雄性爱拔益加肉鸡，随机分为 4 组，每组 6 个重复，每个重复 15 只肉鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加 100、300 和 500 mg/kg 虎杖 苷。试验期 42 d。结果显示：与对照组相比，添加 300和 500 mg/kg 虎杖苷显著提高 42日龄肉 鸡平均体重和1~42日龄平均日增重（P<0.05），呈一次线性关系（P<0.05）；添加300和500 mg/kg 虎杖苷显著增加肉鸡胸肌率（P<0.05），呈一次线性关系（P=0.010）；添加 100、300 和 500 mg/kg 虎杖苷显著增加肉鸡腿肌率，呈一次线性关系（P=0.020）；添加 300和 500 mg/kg虎杖苷显著提 高胸肌pH24 h并显著降低滴水损失率和剪切力（P<0.05），呈一次线性关系（P<0.05）；添加100、300 和500 mg/kg虎杖苷显著增加肉鸡胸肌超氧化物歧化酶活性和还原型谷胱甘肽含量（P<0.05），呈 一次线性关系（P<0.05）；添加 100、300和 500 mg/kg虎杖苷显著降低胸肌谷胱甘肽过氧化物酶 活性（P<0.05），呈一次线性关系（P=0.014）和二次曲线关系（P=0.025）；添加300和500 mg/kg虎 杖苷显著降低肉鸡胸肌丙二醛含量（P<0.05），呈一次线性关系（P=0.002）；添加300和500 mg/kg 虎杖苷显著提高肉鸡胸肌 SOD2 mRNA 表达水平（P<0.05），呈一次线性关系（P=0.003）。研究 表明，饲粮添加300和500 mg/kg虎杖苷可显著提高肉鸡生长性能，显著提高胸肌率及腿肌率， 改善胸肌肉品质，降低胸肌脂质过氧化程度；综合胸肌谷胱甘肽过氧化物酶活性，肉鸡饲粮虎 杖苷的适宜添加剂量为304.22 mg/kg。

关键词: 肉鸡；虎杖苷；生长性能；肉品质；抗氧化能力

中图分类号: 

• S831.5