摘要： 为探讨贵州黔东南地区对育成期黔东南小香鸡传统纯粮饲喂方法的科学性和可 行性，将300只体重相近、健康的60日龄黔东南小香鸡母鸡随机分2组，每组6个重复，每个重 复25只，对照组饲喂全价饲料，试验组饲喂等量陈年稻谷和玉米（1∶1），试验期61 d，分析纯粮 饲喂对黔东南小香鸡生长性能、屠宰性能、血液生理生化指标、肉品质和肠道健康的影响。结 果显示：与对照组相比，试验组黔东南小香鸡末体重和平均日增重显著降低（P<0.05），料重比 显著升高（P<0.05）；试验组血清尿素含量极显著升高（P<0.01）；试验组肌肉肉色L* 值显著降低 （P<0.05），粗灰分和粗蛋白含量显著升高（P<0.05）；试验组肌肉总氨基酸含量、组成及各类型 氨基酸占比均无显著变化（P>0.05）；试验组肠道微生物Chao 1指数、ACE指数和Shannon指数 均显著降低（P<0.01）；试验组门水平上拟杆菌门和放线菌门相对丰度显著升高（P<0.05），属水 平上 Thermophilibacter、芽殖菌属、普氏菌属和另支菌属相对丰度显著升高（P<0.05）。研究表 明，饲喂陈年稻谷和玉米使黔东南小香鸡生长性能显著下降；肌肉肉色变暗、肉质变柴，可显 著提高肌肉蛋白质和矿物质水平，但从养殖经济角度出发，陈年稻谷和玉米纯粮饲喂育成期 黔东南小香鸡的方法不可取。

关键词: 黔东南小香鸡；陈年稻谷；玉米；生长性能；肌肉品质；微生物群落结构

中图分类号: 

• S831.5