摘要： 试验旨在探究降低肉鸡饲料油脂添加水平下，补充植物乳杆菌后生元能否提高油 脂利用效果及其对肉鸡生产性能、肉品质和肠道发育的影响。试验选用1日龄AA肉鸡728只， 随机分为7组，每组8个重复，每个重复13只鸡。试验期为42 d，分为前期（1~21日龄）和后期 （22~42日龄）2个阶段。各组前期油脂水平均为3.85%；后期对照组（CON）油脂水平为6%，减油 组（SO5.5、SO5.2、SO4.8）油脂水平分别为5.5%、5.2%、4.8%，减油和植物乳杆菌后生元共处理组 （LP5.5、LP5.2、LP4.8）油脂水平分别为 5.5%、5.2%、4.8%，并全期添加 300 mg/kg植物乳杆菌后 生元。结果显示：①与对照组相比，不同油脂水平饲粮中添加植物乳杆菌后生元对AA肉鸡生产 性能无显著影响（P>0.05）。②与对照组相比，SO5.5组和SO5.2组肉鸡45 min肉色b* 值显著上升 （P<0.05），SO5.5、SO5.2、SO4.8组24 h肉色a* 值显著降低（P<0.05）；添加植物乳杆菌后生元肉色 变化减缓，且LP5.5组、LP5.2组分别与SO5.5组和SO5.2组差异显著（P<0.05）。与对照组相比， 减油组肉鸡的胸肌 24 h pH 值显著降低（P<0.05），而LP5.5组和LP5.2组胸肌24 h pH值分别较 SO5.5组和SO5.2组显著上升（P<0.05），且与对照组无显著差异（P>0.05）；与对照组相比，LP5.2 组白条纹评分显著降低（P<0.05）。③与对照组相比，LP5.2组的42日龄回肠隐窝深度、空肠和回 肠重量显著升高（P<0.05），减油组及LP4.8组回肠重量也显著高于对照组（P<0.05）。综上所述， 饲粮中不同的油脂水平影响肉鸡肠道发育和肉品质，添加植物乳杆菌后生元对改善肉品质有一 定作用；在本试验条件下，在5.2%油脂水平下添加植物乳杆菌后生元的效果优于其他组。

关键词: 植物乳杆菌；后生元；油脂；生产性能；肠道发育

中图分类号: 

• S831.5