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中国养鸭的历史起源及演变

胡志刚，曹俊婷，张慧林，刘光宇，汪阳，刘小林

2021, 43 (4): 96-102.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2021.04.017

摘要 （1715）      PDF （785KB）（866）    可视化   

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中国养鸭历史悠久，鸭的驯化和繁育经历了漫长的发展阶段。从商周时期开始， 鸭的肉用价值、蛋用价值和观赏价值都得到了充分地开发和利用。通过千百年的选种选育工 作，已经形成各具特色的专门化肉用、蛋用及蛋肉兼用型新品种或配套系，不断满足人们对鸭 产品的需求，为中国养鸭业的发展提供了坚实的保障。文章介绍了中国鸭品种的驯化繁衍简 史，并依据文献记载简述了自商周时期以来我国养鸭的发展历史，为中国家鸭起源和驯化历 史提供一定的参考依据。

江苏省鸭蛋加工现状调研分析

朱静，李婷婷，梁忠，段炼，张丹，刘向萍，王晓峰，范梅华，李新，王冬，戴有礼

2020, 42 (10): 87-93.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2020.10.015

摘要 （217）      PDF （544KB）（1348）    可视化   

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为了解江苏省鸭蛋加工产业发展现状，江苏现代农业（水禽）产业技术体系对盐城、 扬州、南通、泰州和淮安5市的48家鸭蛋加工企业进行深入调研。结果显示：江苏省鸭蛋加工企 业区域分布集中度较高且靠近蛋源基地；蛋源以外购为主，产品质量不可控；鸭蛋加工产品结 构单一，为咸蛋、皮蛋和咸蛋黄，主要经一级经销商、超市和线上销售；鸭蛋加工企业实际加工 量远低于设计加工能力，平均开工率为42.22%；鸭蛋加工主要设备如鸭蛋清洗分级机、全自动 真空拉伸膜包装机、高压灭菌锅，以国产品牌为主；鸭蛋加工产品品牌多，但影响力不大，仅 “红太阳”在全国有一定的知名度。建议政府部门和业界从规划、原料、品控、品牌等角度谋求 突破。

基于AGA-ELM的鸡舍环境因子对蛋鸡生产影响预测研究

董丽媛，李丽华，白雪洁，贾兰英

2020, 42 (10): 58-64.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2020.10.011

摘要 （231）      PDF （892KB）（1326）    可视化   

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为了分析冬季密闭式蛋鸡舍环境因子对蛋鸡生产的影响，研究建立了一种基于 自适应遗传算法（AGA）优化极限学习机（ELM）的鸡舍环境因子对蛋鸡生产影响的预测模型。 基于鸡舍中温度、湿度、风速、二氧化碳浓度、氨气浓度和光照6个环境因子与蛋鸡产蛋量和采 食量的非线性关系，以ELM作为基础模型，采用AGA优化ELM，解决ELM输入层权值和隐含 层阈值随机确定导致网络结构稳定性差的问题。利用冬季密闭式蛋鸡舍实测数据对所建模 型进行验证，并与ELM、GA-ELM模型的预测结果作比较，对产蛋量和采食量的预测结果均得 出更小的平均绝对误差（0.501 1、0.619 5）、平均绝对百分误差（0.009 0、0.011 5）以及更高的相 关系数（0.932 2、0.873 2），表明利用AGA-ELM模型的预测精度高，泛化能力强，预测结果能发 现蛋鸡实际生产的趋势。

IFITM和IFIT家族基因的抗病毒机制研究进展

张贝，郝文文，耿立英，等

2019, 41 (14): 55-59.  

摘要 （82）      PDF （488KB）（336）    可视化   

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封闭式鸡舍长度和通风模式对白羽肉鸡生产性能和经济效益的影响

黄春花，黄英飞，黎家福，周志扬，王卫，廖玉英

2020, 42 (10): 65-72.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2020.10.012

摘要 （279）      PDF （543KB）（1386）    可视化   

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为研究南方地区封闭式鸡舍不同长度及通风模式对白羽肉鸡生长性能及经济效 益的影响，试验设计了四种不同的鸡舍长度（分别为A：88 m，B：93 m，C：104 m，D：114 m）及四种 鸡舍长度下两种不同的通风循环模式（3 min、5 min）对白羽肉鸡生长性能及经济效益的影响。 结果显示：平均体重10日龄各组间差异不显著（P>0.05），20日龄A组与B 组显著大于C 组和 D 组（P<0.05），30 日龄A 组显著大于其他各组（P<0.05）；42 日龄出栏A组料肉比最低，成活 率最高，平均体重比其他各组分别提高了27 g、112.67 g、154.33 g，但与B组差异不显著；B 长 度+3 min通风模式比B长度+5 min通风模式10日龄平均体重提高12.34 g（P<0.01），20日龄平 均体重提高22.66 g（P<0.05），30日龄平均体重提高49.33 g（P<0.01），42日龄出栏平均体重提高 了4.48%（P<0.01），成活率提高了0.93%（P<0.01），料肉比降低了0.05%（P<0.01）。结果表 明，南方地区饲养白羽肉鸡的全封闭式鸡舍适合长度为93 m，通风模式为3 min启动一次。

鸡蛋蛋壳颜色的形成及其影响因素

朱功全，王雨晴，葛 晶，赵敏孟，刘 龙，龚道清，耿拓宇*

2024, 46 (10): 126-132.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2024.10.016

摘要 （384）      PDF （677KB）（660）    可视化   

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禽蛋是家禽的主要产品之一，蛋壳的颜色影响其销售，生产者与研究人员一直关 注如何选择与调控家禽的蛋壳颜色。家禽蛋壳中的主要色素大致分为三种，即原卟啉Ⅸ、胆 绿素Ⅸ和胆绿素锌螯合物。文章对蛋壳颜色的形成、影响因素和关联基因等方面进行综述， 以促进家禽蛋壳颜色的研究。

UPLC-MS/MS法测定利巴韦林及主要代谢物在肉鸡组织中的残留

徐俊，邬磊，赖艳，王梦芝，万伟杰，魏爱花，谢敏，肖勇，胡丽芳

2020, 42 (10): 73-80.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2020.10.013

摘要 （221）      PDF （741KB）（1285）    可视化   

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试验旨在研究利巴韦林及其主要代谢物1H-1，2，4-三氮唑-3-甲酰胺（TCONH2） 在肉鸡组织中的残留消除规律。90只矮脚黄鸡随机分为9组，根据10 mg/kg体重剂量连续7 d 口服利巴韦林溶液。停药后采集胸肉、腿肉和肝脏样品，采用改进的UPLC-MS/MS方法进行 检测。结果显示：该方法操作简单、耗时短、回收率高，可与内源性干扰物尿苷分开，能对低水 平利巴韦林和TCONH2进行定量分析检测；胸肉、腿肉和肝脏中利巴韦林和TCONH2平均加标 回收率分别为102.2%~110.2%和91.8%~112.6%，相对标准偏差范围为2.4%~7.9%；当停药 0.25 d后，利巴韦林和TCONH2在胸肉、腿肉和肝脏中残留量最高，且在肝脏中消除速率较慢， 停药21 d后仍可在肝脏中检出TCONH2残留。研究提示肝脏是监测TCONH2残留的最佳靶组 织，结果对于深入了解利巴韦林在肉鸡体内残留代谢规律和提供畜禽产品质量安全监管方法 具有十分重要的参考价值。

38 鸭种蛋孵化工艺的优化

马玉能

2008, 30 (13): 38-39.  

摘要 （171）      可视化   

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不同麻醉药对成年蛋鸡麻醉效果及行为的影响

王馨悦，许盼盼，韩玉清，袁渊，李河谕，江莎

2020, 42 (10): 41-47.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2020.10.008

摘要 （1777）      PDF （537KB）（865）    可视化   

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为筛选适用于鸡的麻醉药，研究将戊巴比妥钠、舒泰、陆眠宁、丙泊酚及舒眠宁应用于 蛋鸡，观察并记录麻醉诱导时间、麻醉维持时间和麻醉苏醒时间；检测蛋鸡进入麻醉期后的心率、 每分钟呼吸次数、体温、眼睑反射、镇静效果、痛觉反射和肌肉松弛度；观察分析麻醉苏醒6 h后紧张 性静止不动时间和啄食频率。结果显示：0.07 mL/kg舒眠宁和0.18 mL/kg舒泰的麻醉起效时间、麻 醉效果、安全性等与戊巴比妥钠接近，但两种药物到麻醉后期肌肉松驰效果均变差；丙泊酚麻醉起 效迅速、麻醉维持时间较短，苏醒快，镇静和镇痛效果较好，肌肉松驰效果中等；陆眠宁不能达到 100%麻醉效果，且麻醉用量大，麻醉起效慢，镇静和肌肉松驰不确实，有明显的呼吸抑制作用。研 究结果表明0.07 mL/kg舒眠宁和0.18 mL/kg舒泰可用于兽医临床教学或科学研究中的蛋鸡麻醉。

笼养蛋鸡异常行为的产生因素与调控措施

常安其，陈耿豪，黄奥林，徐一杰，王 燕

2025, 47 (4): 110-118.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2025.04.016

摘要 （38）      PDF （912KB）（57）    可视化   

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蛋鸡养殖中的异常行为已成为影响其生产性能与福利的重要因素。蛋鸡异常行为 主要包括啄癖、攻击、刻板症、异食癖等，受遗传、环境、营养等多种因素调控，但目前尚未有系统 性的总结。文章综述了引起蛋鸡异常行为的因素、作用机制以及目前生产上的调控措施，为减 少蛋鸡异常行为发生、提高蛋鸡福利、寻找福利高效的调控措施提供参考。

糖萜素对蛋种鸡生产性能的影响 

张俊妍，王德贺，赵丽杰，等

2014, 36 (3): 21-23.  

摘要 （135）      PDF （483KB）（596）    可视化   

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我国居民鸡蛋消费需求与未来趋势

李莎莎，李先德

2018, 40 (17): 1-7.  

摘要 （80）      PDF （606KB）（468）    可视化   

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新疆南疆地区林果园鸡舍结构优化与 CFD通风设计

张宝安，张学军，史增录，黄爽，周鑫城，白圣贺

2021, 43 (6): 53-60.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2021.06.010

摘要 （200）      PDF （1300KB）（320）    可视化   

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为解决新疆南疆地区林果园鸡舍使用过程中结构不完善、冬季封闭饲养通风困 难等问题，研究结合饲养情况对鸡舍围护结构、底网载荷参数及冬季最小风口进行优化。结 果显示：鸡舍建设过程中外围护结构保温层材料至少为8 cm带夹层彩钢板，底网网孔尺寸为 ≤40 mm，增加6根加强横梁，形变量可控制在0.4 cm内，可有效避免底网凹陷发生滞蛋现象； 对鸡舍有害气体进行测量与CFD（计算流体力学）仿真分析显示，在密闭鸡舍内上层气体浓 度与温度变化呈正相关，舍内气体浓度较高且扩散速率较快的1.7 m高度，近壁面区域开设 通风口最佳，可使鸡舍内气体低浓度且接近于均匀分布。研究为林果园养鸡的规范化设计 提供了理论依据。

无损检测鸡蛋新鲜度技术研究进展

齐 亮，赵茂程，李 忠，沈德红，鲁 峻

2020, 42 (6): 89-95.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2020.06.016

摘要 （137）      PDF （830KB）（356）    可视化   

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鸡蛋的新鲜度指标主要包括感官指标、气室高度、哈氏单位、pH值、蛋黄指数、蛋 的比重和挥发性盐基总氮等，传统检测方法只能部分抽检，效率较低。文章综述了可见/近红 外光谱、机器视觉、电子鼻、介电特性、低场核磁等无损检测新技术在鸡蛋新鲜度中的应用，分 析了各项技术的优缺点。重点分析了用低场核磁检测鸡蛋品质存在的问题，探讨通过分析鸡 蛋弛豫谱线和断层扫描图像建立低场核磁预测新鲜度的数学模型，更好地实现低场核磁无损 检测鸡蛋新鲜度。

鹅消化利用纤维的生理特点及影响因素

郭彬彬，黄远丕，蒋锦华，方兰敏，施振旦，奚雨萌

2022, 44 (1): 83-89.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2022.01.013

摘要 （189）      PDF （544KB）（347）    可视化   

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鹅属草食性水禽，其对纤维的消化利用过程与鸡、鸭等有较大区别。长期以来， 鹅日粮纤维的使用缺乏统一的饲料营养标准，养殖从业人员对鹅消化利用纤维的生理特点认 识不全面。文章旨在详细介绍鹅消化利用纤维的主要生理特点，并从纤维来源、营养水平、鹅 品种、日龄等方面综述其对鹅纤维消化利用的影响，为生产中纤维饲料原料的合理使用提供 技术支持。

重组禽流感病毒（H5+H7）三价灭活疫苗和鸡新城疫、禽流感（H9亚型）、禽腺病毒病（Ⅰ群4型）三联灭活疫苗联合免疫效果研究

沈亚菊，陶建丰，冯高乐，邵 高，姜永其，黄杰偲，倪 征，张 存，林瑞平

2024, 46 (6): 105-111.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2024.06.015

摘要 （147）      PDF （613KB）（205）    可视化   

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为评价重组禽流感病毒（H5+H7）三价灭活疫苗和鸡新城疫、禽流感（H9亚型）、禽 腺病毒病（Ⅰ群4型）三联灭活疫苗混合后的联合免疫效果，试验将120只11日龄健康商品代 黄羽肉鸡随机分成4组，设混苗联合免疫组、分点免疫组和单苗免疫组，分别接种疫苗，检测免 疫前和免疫后14、21、28和35 d鸡血清中特异性抗体水平，评估两种疫苗混合后联合免疫的安 全性和免疫效果。结果显示：免疫后1周内各组鸡精神、食欲、呼吸等生理活动均无异常；混苗 联合免疫组免疫后 14 d，6种病原抗体滴度均升高，免疫后 21 d均达到理想水平，免疫后 28 d 抗体滴度均高于5 log2；混苗联合免疫组抗体水平和抗体消长规律与其他组基本一致。研究表 明，两种禽流感疫苗混合后联合免疫的安全性和免疫效果与单苗免疫相当，无干扰现象，可减 少鸡群应激，节省人工，为养禽场免疫程序优化提供参考。

七彩文鸟的人工孵化与育雏

雷放，张钰坤，黄玉锦，等

2019, 41 (6): 55-58.  

摘要 （81）      PDF （477KB）（343）    可视化   

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鸡性别鉴定和性别控制的方法

王兆川，李艳涛，温锦添，黎镇晖

2025, 47 (4): 105-109.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2025.04.015

摘要 （46）      PDF （566KB）（47）    可视化   

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性别鉴定技术是指通过动物的一些表型、遗传等的不同区分公母。而性别控制 技术是指在人为干预下，让动物产出人们需要性别的后代的一种技术。随着家禽产业的飞速 发展，高效且精确的性别鉴定和性别控制技术成为了提高家禽生产经济效益的重要方向。文 章以性别为切入点，讨论了鸡在性别决定上起作用的关键基因和公母鸡性腺分化上的不同机 制，并总结鸡性别鉴定的方式和性别控制的方法，其中包括雏鸡和鸡胚的不同性别鉴定方式。 性别控制上分为遗传方法和非遗传方法，其中重点讨论现在基因编辑技术的发展以及在性别 控制上的一些应用，为基因编辑技术在鸡性别鉴定领域的研究提供参考。

鸡蛋品质评价方法研究进展及其影响因素分析

庄珑昱，郑江霞

2024, 46 (3): 87-94.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2024.03.013

摘要 （454）      PDF （688KB）（1183）    可视化   

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鸡蛋作为一种物美价廉的优质动物蛋白，是我国居民膳食组成中不可或缺的重 要组分，因此，蛋品质的提升已成为鸡蛋生产和品质研究的热点。文章介绍了蛋品质评价的 新方法，同时就品种、营养、疾病、管理、储存等影响鸡蛋内外品质的主要因素进行了概述，以 期为蛋品质研究提供参考。

复合营养保健砂对种鸽繁殖性能、 血浆生化指标和乳鸽生长性能的影响

梁雅妍，卢浩鹏，张 薇，张妍璘，杨梦林，郑世奇，陈益填，邱晓莉，刘延清，苟钟勇，邱志勇，宾艳芳，张治中，彭 杰，黄燕华

2025, 47 (3): 64-70.   doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2025.03.008

摘要 （55）      PDF （672KB）（96）    可视化   

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试验评估复合营养保健砂对种鸽繁殖性能、血浆生化指标和乳鸽生长性能的影 响，以明确其在生产上应用的可行性。试验选用96对年龄、体重和繁殖性能相近的米玛斯种 鸽，随机分成2组，每组8个重复，每个重复6对种鸽，每对种鸽哺育4只乳鸽，其中对照组饲喂基 础保健砂，试验组饲喂复合营养保健砂。结果显示：①与对照组相比，试验组种鸽的采砂量极 显著降低（P<0.01），试验组种鸽在哺乳期1~14 d的总体重损失显著增加（P<0.05）。试验组雌 鸽在哺乳期第21天和休产期第7天的体重显著降低（P<0.05），试验全期雄鸽体重无显著变化 （P>0.05）。②与对照组相比，试验组受精蛋的孵化率显著降低（P<0.05），但出壳重、受精率和 产蛋率均无显著变化（P>0.05），试验组乳鸽平均窝重、平均个体重、蛋品质无显著变化（P>0.05）。 ③与对照组相比，试验组雌鸽血浆中甘油三酯含量显著降低（P<0.05），但葡萄糖、尿素氮、总 蛋白、尿酸和总胆固醇含量无显著变化（P>0.05）。研究表明，复合营养保健砂会降低种鸽的采 砂量，从而影响种鸽生长与繁殖性能，可能与复合营养保健砂的适口性下降有关。