中国家禽 ›› 2026, Vol. 48 ›› Issue (3): 118-124.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2026.03.015

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N-氨甲酰谷氨酸改善家禽生长性能与肉蛋品质的作用及机制研究进展

周凡冰1,郭 勇2,3,4,向俊丞1,郭柑彤3,4,赖玉娇1*   

  1. (1.武汉轻工大学动物营养与饲料科学湖北省重点实验室,湖北武汉 430023; 2.武汉工程大学,湖北武汉 430205; 3.农业农村部饲用抗生素替代技术重点实验室,河南安阳 456550; 4.中农颖泰林州生物科园有限公司,河南安阳 456550)
  • 出版日期:2026-03-15 发布日期:2026-03-09
  • 作者简介:周凡冰(2003-),男,本科生,专业方向为动物生产与饲料科学,E-mail:2983606263@qq.com

  • Online:2026-03-15 Published:2026-03-09

摘要: N-氨甲酰谷氨酸(N-carbamylglutamate,NCG)是N-乙酰谷氨酸的结构类似物,能够 促进内源性精氨酸合成。文章综述了N-氨甲酰谷氨酸在家禽生产中的应用研究进展,系统总结 其对家禽生长性能、肉蛋品质、肠道健康、免疫功能和抗氧化能力的改善作用,并深入探讨其通过 肠道微生物-宿主互作提升肠腔可利用精氨酸水平、调控Arg/NO/mTOR信号通路以及钙代谢等 潜在的作用机制,为其在精准营养(低蛋白饲粮)和抗生素替代中的实践提供理论依据。

关键词: N-氨甲酰谷氨酸;家禽;免疫;生长性能;肉品质;蛋品质

中图分类号: