摘要： 鸡蛋是人类重要的营养来源，其质量和安全性对消费者的健康至关重要。传统人 工进行鸡蛋检测往往存在差异性较大、费时费力等问题。近年来，鸡蛋无损检测技术的发展取得 显著进展。文章分别归纳鸡蛋无损检测技术的主要应用领域：鸡蛋新鲜度检测、暗斑裂纹检测、 种蛋检测与鸡蛋蛋壳质量检测，总结不同无损检测技术的优缺点，提出无损检测技术在鸡蛋检测 中存在的问题及改进措施，为未来更好地结合深度学习技术实现快速、准确的鸡蛋无损检测以及 提高种蛋孵化期性别检测准确率提供相关参考。

关键词: 鸡蛋；无损检测；新鲜度；暗斑；裂纹；蛋壳质量

中图分类号: 

• S831.2