摘要： 为培育适合屠宰加工、冷鲜上市的早熟、青脚、优质黄羽肉鸡配套系，试验通过系 统比较 WY1、WL两配套系生长性能、屠宰性能及肉品质，初步筛选出最优配套组合。试验选 取WY1、WL的1日龄健康雏鸡进行生长性能测定，于上市日龄（80日龄）选取公、母鸡各35只 进行体尺、屠宰性能和肉品质测定。结果显示：①WY1体重、体尺各指标（除胸宽、胫围、胸角 外）显著高于 WL（P<0.05），料重比低于 WL。②两配套系屠宰率均超过 89 %，全净膛率超过 68 %。其中，WY1屠宰率、腹脂率、皮下脂肪厚显著高于WL（P<0.05），WL胸肌率、腿肌率极显 著高于WY1（P<0.01）。③两配套系肉色、剪切力、滴水损失无显著差异（P>0.05），而WL pH值 显著高于 WY1（P<0.05）；母鸡肉色 b* 值、滴水损失显著高于公鸡（P<0.05）。④WY1 干物质含 量、粗脂肪含量极显著高于WL（P<0.01），水分含量极显著低于WL（P<0.01），且母鸡粗脂肪含 量极显著高于公鸡（P<0.01）。⑤WY1 毛囊密度极显著低于 WL（P<0.01）。综上所述，初步确 定WY1杂交组合优于WL，为下一步优质冷鲜鸡的新品系培育奠定基础。
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