摘要： 辣木叶含有多种生物物质，其中含许多具有潜在药用功效的黄酮类、多酚类、苯 丙素类、萜类、生物碱类、异硫氰酸酯类、有机酸等化合物，其具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、 降血压、降血脂等功效。辣木叶中还含有丰富的蛋白质和家禽所需的11种必需氨基酸，矿物 元素和维生素也非常丰富，尤其是钙、铁、硒、维生素E、泛酸等。辣木叶作为家禽优良的饲料 原料之一，替代部分蛋白质饲料，具有改善家禽生产性能，促进肠道健康、肉品质以及胫骨强 度，以及改善蛋品质等作用。文章就辣木叶中的生物活性物质、营养成分以及在家禽生产中 的应用进行综述，以期为辣木资源的饲料化和开发利用提供科学依据。

关键词: 辣木；生物学功能；营养价值；蛋白质饲料；家禽

中图分类号: 

• S831.5