摘要： 我国是禽蛋生产和消费大国，每年产生的蛋壳数量庞大，由于在自然环境中不易 降解，造成了环境污染和资源浪费。蛋壳膜富含角蛋白、胶原蛋白、透明质酸、硫酸软骨素等 活性成分，作为一种可持续利用的天然活性生物资源，逐渐成为科研人员探索的新焦点。文 章综述了目前蛋壳膜的最新分离技术和功能应用，通过总结分析蛋壳膜、壳膜水解物及其活 性组分在医学、食品工业、环境以及生物工程等领域的应用前景和挑战，为推动蛋壳膜创新性 研究和多领域功能应用提供参考。

关键词: 蛋壳膜；分离技术；蛋壳膜水解物；活性组分；功能应用

中图分类号: 

• TS253