摘要： 试验旨在研究不同蛋壳颜色鸡蛋品质和矿物元素间关系，为不同品种蛋鸡的科 学养殖提供数据支撑。试验选取白壳蛋、绿壳蛋、粉壳蛋和褐壳蛋，微波消解前处理-电感耦 合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定矿物元素含量。采用Pearson法分析蛋壳和鸡蛋中各元素含 量及相关性，并绘制矿物元素指纹图谱。结果显示：不同蛋壳颜色的鸡蛋和蛋壳中矿物元素 含量差异显著（P<0.05）；不同蛋壳颜色的鸡蛋蛋壳厚度差异显著（P<0.05）；蛋壳中 Zn含量与 蛋壳强度、Cu含量蛋壳厚度显著相关（P<0.05）；不同蛋壳颜色鸡蛋中Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Se 含量显著相关（P<0.05）。研究表明：不同蛋壳颜色鸡蛋和蛋壳中矿物元素含量及蛋壳厚度存 在显著差异（P<0.05）；蛋壳质量与矿物元素含量存在相关性，应科学配比蛋鸡日粮中元素种类 及含量，提高鸡蛋品质和营养价值。

关键词: 蛋壳；鸡蛋；矿物元素；相关性；指纹图谱

中图分类号: 

• S831.2