摘要： 为研究不同品种（系）产蛋后期鸡蛋品质差异，试验以海兰褐、京红1号、文昌鸡和 苏禽青壳蛋鸡共 4个品种为素材，测定并比较 66周龄鸡蛋常规品质、营养品质和矿物元素含 量。结果显示：京红1号蛋鸡蛋重、蛋黄重以及蛋壳强度相对较大，均显著高于文昌鸡（P<0.05）； 文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡蛋黄色泽显著高于海兰褐蛋鸡和京红 1号蛋鸡（P<0.05）；文昌鸡蛋壳 厚度和蛋壳强度均最低，显著低于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡（P<0.05）；苏禽青壳蛋鸡蛋黄比 率最大，显著高于海兰褐（P<0.05）。海兰褐蛋鸡鸡蛋脂肪含量、胆固醇含量均最低，显著低于 其他品种（P<0.05）；苏禽青壳蛋鸡鸡蛋水分含量最低，显著低于海兰褐蛋鸡（P<0.05）；文昌鸡 和苏禽青壳蛋鸡鸡蛋卵磷脂含量显著高于京红 1 号蛋鸡和海兰褐蛋鸡（P<0.05）。苏禽青壳 蛋鸡鸡蛋中锌含量显著高于京红 1号蛋鸡（P<0.05），文昌鸡鸡蛋中钙含量显著高于海兰褐蛋 鸡（P<0.05），苏禽青壳蛋鸡和文昌鸡鸡蛋中磷含量显著高于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡（P<0.05）。 研究表明，66周龄时，京红1号蛋鸡蛋壳质量较优，苏禽青壳蛋鸡的蛋黄品质特征明显，而文昌 鸡鸡蛋的矿物质元素含量和卵磷脂等营养品质特征明显。

关键词: 蛋鸡；产蛋后期；蛋品质；微量元素

中图分类号: 

• S831.2