摘要： 试验旨在以申鸿七彩雉、申鸿白雉和申鸿绿雉为育种素材进行杂交试验，研究不同杂交组合的生长性能及肌肉品质。试验用常规方法测定不同杂交组合的生长性能和肉品质指标、肌内脂肪和蛋白质含量，利用统计学方法对各杂交组合的相关测定指标进行比较分析。结果显示：四个杂交组合公雉鸡体斜长、龙骨长、胫围、胫长、骨盆宽、胸宽、胸深、活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重和腿肌重均极显著高于母雉（P<0.01）。B组合（申鸿白雉♂×申鸿七彩雉♀）公雉屠体重显著高于D组合（申鸿七彩雉♂×申鸿白雉♀）公雉和E组合（申鸿白雉♂×绿雉♀）公雉（P<0.05），半净膛重显著高于E组合公雉（P<0.05），全净膛重显著高于A组合（申鸿七彩雉♂×绿雉♀）公雉、D组合公雉和E组合公雉（P<0.05）。E组合公雉失水率显著低于A组合母雉、D 组合公雉和E 组合母雉（P<0.05），剪切力显著大于A 组合母雉和B 组合公雉 （P<0.05）。A组合公雉蛋白质含量极显著高于B组合母雉（P<0.01），水分含量显著低于A组合 母雉、B组合公母雉和E母雉（P<0.05）。综合指标分析，公雉鸡体尺性状和屠宰性能优于母雉鸡，杂交组合B组合公雉具有较好的屠宰性能，杂交组合E组合公雉失水率低，剪切力大，嫩度较差，杂交组合A组合公雉蛋白质含量高，但水分含量低。

关键词: 雉鸡；生长性能；肉品质

中图分类号: 

• S839