摘要： 随着我国禽肉产业的快速发展，消费者对禽肉及禽肉制品的质量安全关注度日益 提高。标准化作为保障产品质量安全的重要手段，其体系的建设和完善显得尤为重要。文章 在梳理我国禽肉及其制品现有标准的基础上，深入分析目前我国禽肉与禽肉制品标准体系存 在结构不均衡、关键标准缺失、协调性和一致性较差、部分标准标龄过长、休闲类产品标准针对 性不足以及安全标准与国外存在差距等问题，并提出完善涵盖养殖、屠宰与初加工、深加工、储 存与运输、销售与消费、质量安全监管与追溯等各个环节的全产业链标准体系框架的建议，旨 在提升标准体系的全面性和协调性，为保障产品质量安全、推动行业健康发展提供参考。

关键词: 禽肉；禽肉制品；标准体系；问题；建议

中图分类号: 

• F326.3

• F324.6