摘要： 研究旨在探究一类高效安全的抑菌材料对沙门氏菌的抑菌活性及其在家禽沙门菌 防控中的应用潜力。试验通过化学合成 3种聚咪唑（Polyimidazolium，PIM）PIM0、PIM1、PIM2， 测定其对肠炎沙门氏菌和肯塔基沙门氏菌的最小抑菌浓度（Minimum inhibitory concentration， MIC）、生长曲线、存活率的影响评价其抑菌性能；通过测定其对HeLa和HD11细胞的体外细胞 毒性、BALB/c小鼠体重等生理变化和存活情况的影响评价其安全性；通过测定其对模拟家禽 生产中地面和设备的瓷砖和不锈钢板表面沙门氏菌的抑菌效果评价其在家禽沙门氏菌防控 中的应用潜能。结果显示：3种聚咪唑对不同血清型沙门氏菌均有一定的抑菌效果，其中PIM2 的MIC值为2 μg/mL，低浓度（10 μg/mL）时即可抑制细菌生长，高浓度（100 μg/mL）时完全抑制 细菌生长，显示其对沙门氏菌的抑菌效果最好；HeLa细胞和HD11细胞在不同浓度的3种聚咪 唑中均有较高的存活率，其中在PIM0中存活率最高，达80%以上；3种聚咪唑灌胃后的小鼠在 21 d的试验周期内存活率为100%，高浓度PIM2（1 000 μg/mL）处理后肝细胞变性及盲肠损伤， 但整体损伤程度较低；PIM2 杀菌效果最好，低浓度（10 μg/mL）抑菌率（Inhibition rate，IR）达 99.8%以上。研究表明，3种聚咪唑均有较好的沙门氏菌抑菌效果且安全性较高，表现出在家 禽养殖和屠宰过程中沙门氏菌控制中的应用潜能，为进一步开展家禽生产过程中沙门氏菌的 现场防控奠定基础。

关键词: 沙门氏菌；聚咪唑；化学合成；抑菌性能；家禽生产

中图分类号: 

• S855.1