摘要： 为探究欧洲肉鸽Ⅲ系公鸽与白卡奴鸽母鸽（OⅢ♂×白卡♀）杂交后代乳鸽生长性 能、屠宰性能及肉品质方面的表现，试验选取0日龄的OⅢ♂×白卡♀杂交后的乳鸽共50只（公母 各半，性别经唾液法鉴定），进行饲养和屠宰试验，试验期28 d。测定体重和体尺指标、屠宰性 能、肉品质，并进行相关性分析。结果显示：在生长性能方面，28日龄杂交乳鸽群具有较好的 均一性，除体重和胸宽变异系数较大（分别为 8.16% 和 8.17%），其余指标变异系数均在 7% 以 下；在屠宰性能方面，杂交乳鸽屠宰率和全净膛率分别为 87.12% 和 67.92%，公鸽宰前活重及 胸肌重显著高于母鸽（P<0.05），杂交乳鸽体重与 6项屠宰指标（腹脂重、屠体重、半净膛重、全 净膛重、胸肌重、腿肌重）均达到极显著正相关水平（P<0.01）；在肉品质方面，28日龄杂交乳鸽 公鸽的胸肌失水率和腿肌剪切力显著高于母鸽（P<0.05）。研究表明，欧洲肉鸽Ⅲ系公鸽与白 卡奴鸽母鸽杂交后代具有优良的产肉性能，且母鸽的肉品质优于公鸽。

关键词: 欧洲肉鸽Ⅲ系；白卡奴鸽；杂交乳鸽；生长性能；屠宰性能；肉品质

中图分类号: 

• S813.2