摘要： 目前我国实施玉米豆粕减量替代技术应对粮食供应链的不稳定因素，低蛋白、低 能量、高纤维、高氨基酸和高油脂等多元化日粮被广泛运用于肉鸡生产。能量和蛋白质之间 存在相互作用，单一原料的营养价值评价体系未考虑多元配方结构下、能量和蛋白原料之间 的交互作用对肉鸡生产性能和营养利用率的影响，导致配方准确性降低。肉鸡能量和蛋白质 适配技术是通过合理配比肉鸡日粮中的能量和蛋白质水平，以及能量和蛋白质来源结构，实 现同步供给葡萄糖和氨基酸，稳定多元配方能量和蛋白质的利用效率。文章通过对日粮能量 和蛋白质平衡、不同消化速率淀粉和蛋白质比值、淀粉和油脂平衡以及日粮纤维水平和类型 进行综述，旨在为能量和蛋白质适配技术在肉鸡生产中的应用提供参考。

关键词: 肉鸡；能量；蛋白质；适配技术

中图分类号: 

• S831.5