蛋黄-冰蛋清双重乳液的制备及在低脂鸡肉肠中的应用研究

王宁，孙春雪，勾世婉，柴智，张秀凤，高雪琴

中国家禽 . 2026, (9): 108 -122 . DOI: 10.16372/j.issn.1004-6364.2026.09.013