蛋白质氧化对蛋清功能特性的影响及调控措施研究进展

张龙飞，常心雨，齐晓龙，龙城，张海军，邱凯，武书庚

中国家禽 . 2025, (8): 138 -144 . DOI: 10.16372/j.issn.1004-6364.2025.08.018