摘要： 试验旨在研究前期（1~35日龄）饲粮非植酸磷水平对仔鹅屠宰性能、肉品质及器 官指数的影响。选取1日龄健康江南白鹅公雏300只，随机分成5组，每组6个重复，每个重复 10只仔鹅。试验分为两个时期，饲养前期（1~35日龄）饲粮为含非植酸磷水平分别为 0.18%、 0.28%、0.38%（对照组）、0.48%和0.58%的玉米-豆粕型饲粮，后期（36~63日龄）试验鹅统一饲 喂正常非植酸磷水平（0.37%）的玉米-豆粕型饲粮。结果显示：28日龄时，0.28%组和0.38%组 仔鹅对饲粮中磷的表观利用率显著高于0.18%组、0.48%组和0.58%组（P<0.05）。饲粮非植酸 磷水平为0.18%~0.58%时，63日龄鹅屠体重和全净膛重随饲粮非植酸磷水平的增加呈线性增 加（P<0.01），且 0.48% 组和 0.58% 组极显著高于 0.18% 组、0.28% 组和对照组（P<0.01）；0.58% 组空肠重量极显著高于对照组和其他处理组（P<0.01），且随饲粮非植酸磷水平的增加呈线性 增加（P<0.01）；0.48% 组和 0.58% 组腿肌剪切力极显著大于对照组和 0.28% 组（P<0.01）；前期 饲粮非植酸磷水平有影响63日龄仔鹅心脏指数的趋势（0.05≤P<0.10）。前期饲粮非植酸磷水 平与腿肌剪切力及28日龄磷的表观利用率呈二次曲线关系（P<0.05），由此预测剪切力值最低 和磷表观利用率最高的非植酸磷含量分别为0.29%和0.35%。综上所述，在钙水平为0.80%的 情况下，若后期饲喂正常水平非植酸磷（0.37%）饲粮，仔鹅前期饲粮非植酸磷水平在 0.28%~ 0.38% 可节约磷用量并获得较好的磷利用率和腿肌肌肉嫩度；将水平提高到 0.48%~0.58% 可 改善屠宰性能，但降低了腿肌嫩度和磷表观利用率。

关键词: 鹅；非植酸磷；屠宰性能；肉品质；器官指数

中图分类号: 

• S835