肌纤维以及MYOZ1基因对肉质性状影响的研究进展

doi:10.16372/j.issn.1004-6364.2022.08.017

中国家禽 ›› 2022, Vol. 44 ›› Issue (8): 104-109.doi: 10.16372/j.issn.1004-6364.2022.08.017

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肌纤维以及MYOZ1基因对肉质性状影响的研究进展

周婷婷^1*，吴义景^2*，梁文双¹，严丹¹，田慧月¹，常国斌¹，王志秀^1**

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009； 2.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽合肥 230031）

发布日期:2022-08-19
作者简介:周婷婷（1999-），女，本科生，动物科学专业，E-mail：ztt648715244@163.com；吴义景（1968-），女，本科，助理研究员，主要从事动物健康养殖相关研究，E-mail：wuyj056@163.com

Published:2022-08-19

摘要/Abstract

摘要： 当今膳食结构的优化，消费者更加青睐高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色营养畜禽肉制品。畜禽的肌肉生长性状是影响产肉力等经济性状的重要因素之一，肌肉的生长和发育是决定畜禽胴体和肌肉重量的核心，肌纤维作为构成肌肉的基本单位，其种类、数量、伸展性等特性与肉品质紧密相关。MYOZ1基因是影响畜禽肉质性状的潜在候选基因，它通过参与Ca2+信号转导途径和调控Calcineurin/NFAT信号通路，从而对骨骼肌组织的发育、再生，以及骨骼肌纤维类型的转化等过程产生显著影响。文章综述了与肌纤维类型、MYOZ1基因生物学特性以及该基因表达对肌纤维的调控等研究进展，从而为更深层次地探究MYOZ1基因对肉质性状的影响提供参考。

中图分类号:

S831.2

周婷婷，吴义景，梁文双，严丹，田慧月，常国斌，王志秀. 肌纤维以及MYOZ1基因对肉质性状影响的研究进展[J]. 中国家禽, 2022, 44(8): 104-109.

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